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Saumon fumé doux
Poissons
Poissons
Chair nacrée et fumée légère, parfaite pour un repas délicat.
Difficultés
Chair nacrée et fumée légère, parfaite pour un repas délicat.
Combien de personnes
4
Temps de preparation
10
Cuisson
45
Repos si besoin
10
Temps de cuisson minimum
90
Temps de cuisson maximum
110
Techniques
Fumage
Ingrédients
- Filet de saumon
- Sel, sucre
- Aneth
- Bois doux
Les étapes
1) Saumurer court.
2) Sécher.
3) Fumer 90–110 °C.
Modèle Kamado précoisé
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