Pulled pork basse température

Name: TITRE RECETTE
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: BBQ/Kamado
Ingredients: 800 g côte de bœuf; Sel fin; Poivre; Thym

Viandes

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Viandes

Effiloché fondant, bark parfumé après longue cuisson à basse température.

Difficultés

Effiloché fondant, bark parfumé après longue cuisson à basse température.

Combien de personnes

Temps de preparation

Cuisson

480

Repos si besoin

Temps de cuisson minimum

110

Temps de cuisson maximum

120

Techniques

Fumage/Braiser

Ingrédients

- Épaule de porc 2,5 kg
- Rub BBQ
- Jus de pomme
- Bois de hickory ou pommier

Les étapes

1) Appliquer le rub.
2) Fumer à 110–120 °C jusqu’au stall.
3) Emballer et poursuivre jusqu’à effilochage.
4) Mélanger avec jus, servir.

Modèle Kamado précoisé

Accessoire conseillés

deflecteur,bois-de-fumage,sonde