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Poulet en crapaudine glacé BBQ
Viandes
Viandes
Chef Nicolas Cegretin
Poulet aplati pour une cuisson uniforme, glacé à la sauce BBQ.
Difficultés
Poulet aplati pour une cuisson uniforme, glacé à la sauce BBQ.
Combien de personnes
4
Temps de preparation
15
Cuisson
45
Repos si besoin
15
Temps de cuisson minimum
180
Temps de cuisson maximum
200
Techniques
Rôtir/Glacer
Ingrédients
- Poulet entier
- Sauce BBQ
- Sel, poivre
- Huile
Les étapes
1) Ouvrir en crapaudine.
2) Cuire en indirect.
3) Glacer en fin et tempérer.
Modèle Kamado précoisé
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