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Chef Aurélien Poirot
Marinade parfumée, cuisson indirecte puis saisie peau croustillante.
Difficultés
Marinade parfumée, cuisson indirecte puis saisie peau croustillante.
Combien de personnes
2
Temps de preparation
15
Cuisson
40
Repos si besoin
15
Temps de cuisson minimum
160
Temps de cuisson maximum
180
Techniques
Indirect/Saisir
Ingrédients
- Magret de canard
- Marinade au choix (miel/soja)
- Sel, poivre
Les étapes
1) Mariner 1–2 h.
2) Cuire en indirect.
3) Saisir côté peau.
Modèle Kamado précoisé
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