Longe de porc aux épices oubliées sur les braises

Name: TITRE RECETTE
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: BBQ/Kamado
Ingredients: 800 g côte de bœuf; Sel fin; Poivre; Thym

Viandes

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Viandes

Chef Aurélien Poirot

Longe parfumée aux épices anciennes, cuisson proche des braises.

Difficultés

Longe parfumée aux épices anciennes, cuisson proche des braises.

Combien de personnes

Temps de preparation

Cuisson

Repos si besoin

Temps de cuisson minimum

160

Temps de cuisson maximum

190

Techniques

Indirect/Rôtir

Ingrédients

- Longe de porc
- Mélange d’épices anciennes
- Sel
- Huile

Les étapes

1) Enrober d’épices.
2) Cuire en indirect.
3) Griller brièvement en fin.

Modèle Kamado précoisé

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