top of page
Chef Aurélien Poirot
Miso noir, mirin et miel : glaçage brillant pour volailles, homards ou poissons.
Difficultés
Miso noir, mirin et miel : glaçage brillant pour volailles, homards ou poissons.
Combien de personnes
4
Temps de preparation
10
Cuisson
5
Repos si besoin
10
Temps de cuisson minimum
Temps de cuisson maximum
Techniques
Glaçage
Ingrédients
- Miso noir
- Mirin
- Miel
- Sauce soja
- Gingembre
Les étapes
1) Mélanger à feu doux.
2) Badigeonner en fin de cuisson.
3) Caraméliser brièvement.
Modèle Kamado précoisé
Tous
Accessoire conseillés
bottom of page