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Chef Aurélien Poirot
Condiment umami à base de champignons, parfait pour burgers et viandes grillées.
Difficultés
Condiment umami à base de champignons, parfait pour burgers et viandes grillées.
Combien de personnes
4
Temps de preparation
15
Cuisson
25
Repos si besoin
15
Temps de cuisson minimum
Temps de cuisson maximum
Techniques
Sauce
Ingrédients
- Champignons de Paris
- Oignon
- Vinaigre
- Sucre
- Épices
Les étapes
1) Saisir champignons/oignon.
2) Déglacer, mijoter.
3) Mixer et assaisonner.
Modèle Kamado précoisé
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