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Mathieu & Jacques Lagarde
Cuisson lente au kamado pour un jarret fondant et parfumé.
Difficultés
Cuisson lente au kamado pour un jarret fondant et parfumé.
Combien de personnes
6
Temps de preparation
20
Cuisson
240
Repos si besoin
20
Temps de cuisson minimum
140
Temps de cuisson maximum
160
Techniques
Braiser
Ingrédients
- Jarret de bœuf
- Sel, poivre
- Bouquet aromatique
- Bouillon
Les étapes
1) Marquer.
2) Cuire en indirect 140–160 °C avec bouillon.
3) Servir nappé.
Modèle Kamado précoisé
XL
Accessoire conseillés
deflecteur,sonde
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