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Chef Julien Ponthus
Gaufre liégeoise aux abricots
Difficultés
Gaufre liégeoise aux abricots
Combien de personnes
8
Temps de preparation
50
Cuisson
20
Repos si besoin
50
Temps de cuisson minimum
Temps de cuisson maximum
Techniques
Plancha/Gaufrier
Ingrédients
Gaufre liégeoise
- 250g de farine
- 2 oeufs
- 15cl de lait
- 15g de levure boulangère
- 2 cuillères à soue de miel
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 40g de beurre
- 100g de beurre fondu
- 120g de sucre roux
Abricots rôtis au miel
- 75g de sucre
- 500g d'abricots de Provence
- 50g de miel
Granité abricot
- 30cl d'eau
- 150g de sucre
- 250g d'abricots
Les étapes
1) Préparer pâte levée.
2) Cuire gaufres.
3) Ajouter abricots rôtis.
Modèle Kamado précoisé
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