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Chef Aurélien Poirot
Agneau délicatement parfumé par les feuilles de figuier, cuisson indirecte.
Difficultés
Agneau délicatement parfumé par les feuilles de figuier, cuisson indirecte.
Combien de personnes
4
Temps de preparation
20
Cuisson
25
Repos si besoin
20
Temps de cuisson minimum
200
Temps de cuisson maximum
230
Techniques
Indirect
Ingrédients
- Carré d’agneau
- Feuilles de figuier
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes
1) Saisir rapidement.
2) Envelopper de feuilles.
3) Finir en indirect, reposer.
Modèle Kamado précoisé
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