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Carré d’agneau en croûte d’herbes
Viandes
Viandes
Saisie rapide puis cuisson indirecte, croûte herbacée croustillante.
Difficultés
Saisie rapide puis cuisson indirecte, croûte herbacée croustillante.
Combien de personnes
4
Temps de preparation
20
Cuisson
25
Repos si besoin
20
Temps de cuisson minimum
200
Temps de cuisson maximum
230
Techniques
Saisir/Indirect
Ingrédients
- Carré d’agneau
- Chapelure
- Herbes, moutarde
- Beurre
Les étapes
1) Saisir le carré.
2) Badigeonner, paner.
3) Finir en indirect, reposer.
Modèle Kamado précoisé
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