top of page
Côte de bœuf 400 °C
Viandes
Viandes
Croûte caramélisée, cœur juteux : saisie haute température puis finition indirecte.
Difficultés
Croûte caramélisée, cœur juteux : saisie haute température puis finition indirecte.
Combien de personnes
3
Temps de preparation
10
Cuisson
18
Repos si besoin
10
Temps de cuisson minimum
350
Temps de cuisson maximum
400
Techniques
Saisir
Ingrédients
- Côte de bœuf 1,2 kg
- Sel en fin de cuisson
- Poivre concassé
Les étapes
1) Préchauffer très fort et grille fonte.
2) Saisir chaque face 2–3 min.
3) Finir en indirect jusqu’à température cœur visée.
4) Repos, trancher.
Modèle Kamado précoisé
XL
Accessoire conseillés
grille-fonte,thermometre
bottom of page