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Chef Aurélien Poirot
Cuisson sèche sur gril pour concentrer les sucres et garder le croquant. Assaisonnement simple et précis.
Difficultés
Cuisson sèche sur gril pour concentrer les sucres et garder le croquant. Assaisonnement simple et précis.
Combien de personnes
4
Temps de preparation
10
Cuisson
10
Repos si besoin
10
Temps de cuisson minimum
200
Temps de cuisson maximum
230
Techniques
Griller
Ingrédients
- Asperges
- Huile d’olive
- Sel fin
- Paprika fumé ou curry
Les étapes
1) Éplucher/saler d’avance.
2) Griller en retournant.
3) Assaisonner en fin.
Modèle Kamado précoisé
Tous
Accessoire conseillés
grille
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