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Épaule d’agneau confite
Viandes
Viandes
Chair fondante qui se détache à la fourchette après cuisson longue.
Difficultés
Chair fondante qui se détache à la fourchette après cuisson longue.
Combien de personnes
6
Temps de preparation
15
Cuisson
240
Repos si besoin
15
Temps de cuisson minimum
150
Temps de cuisson maximum
160
Techniques
Braiser
Ingrédients
- Épaule d’agneau 2 kg
- Ail, romarin
- Bouillon, sel, poivre
Les étapes
1) Mariner.
2) Cuire long en indirect.
3) Dorer et reposer.
Modèle Kamado précoisé
XL
Accessoire conseillés
deflecteur
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