Las recetas de nuestros chefs

Lucas Dumelie, originario de Charente, perfeccionó sus habilidades en los gigantes: Georges Blanc y La Bouitte, dos establecimientos de tres estrellas donde aprendió rigor y precisión. Fue allí donde conoció a Manon, originaria de Séchex, cuyo abuelo y hermano aún pescan en el lago a diario. El escenario estaba preparado: un pueblo, una familia, materias primas que hablan con sinceridad. Juntos, abrieron su restaurante, Séchex nous, a tiro de piedra de la orilla. La conexión con el lago no es un concepto; es una realidad cotidiana. Y se nota en el plato. La cocina de Lucas no busca el efecto; busca la esencia. Un estilo fuerte, un gesto claro, de una sinceridad poco común. Una distinción que celebra la autenticidad de un lugar, la precisión de un gesto y la emoción de un plato.