Bangkok

Une évidence, Bangkok, ville si chère à mon cœur.

La cuisine thaïlandaise est si inspirante et si goûteuse que je me devais de lui rendre hommage en

créant ce mélange d’épices iconiques à ce pays.

Tout est dans l’équilibre : le piquant du piment se verra calmer par l’acidité des agrumes – citron et

combava – qui elle-même est contrebalancée par les notes sucrées de la coco et du sucre de canne.

Le tout accompagné de la fraîcheur de la citronnelle, du gingembre, du basilic et de la coriandre.

Une nuit à Bangkok est un RUB épicé et polyvalent, il convient aux volailles, cochon (ou porc),

poissons et crustacés.

Il convient parfaitement aux cuisses de volaille à une dorade entière ou des grosses gambas. ...

évidemment, mais aussi une tranche épaisse d’encornet, de poitrine de porc ou un joli carré de

cochon entier.

Ingrédients : Épices (Noix de coco, citron, Chili, Ail, Curry, Combawa, Citronnelle, Basilic, Gingembre

et Coriandre), Sucre Canne Roux, Sel de mer.

Origines : Afrique, Cambodge, Chine, EU, Madagascar, Inde